Ingrédients
3 œufs bio 
Un demi fromage frais 
Menthe 
Nepita 
Sel poivre 
Huile d’olive 

Préparation
Commencez par battre les œufs.
Faites attention à ne pas trop les battre et laissez un aspect légèrement mousseux.
Ajoutez-y deux cuillères à soupe d’eau d’Orezza (cela va rajouter du moelleux à l’intérieur de notre omelette et du croustillant à l’extérieur).
Salez, poivrez à souhait.
Incorporez un quart d’un fromage frais.
Quelques feuilles de menthe fraîche, un peu de nepita si vous en avez.
Dans une poêle antiadhésive ou à l’aide d’un papier sulfurisé, faites chauffer votre huile d’olive légèrement. 
Une fois arrivé à température, versez votre mélange dans la poêle.
Dès que les œufs ont commencé à coaguler, placez trois belles tranches de fromage frais et encore un petit peu de menthe hachée. Une fois que votre omelette a pris un aspect assez solide, commencez à la rouler à l’aide d’une spatule ou en vous servant du papier cuisson comme sur la vidéo.
Servez votre omelette encore chaude en mettant un tour de moulin à poivre, un peu de menthe fraîche ciselée… et régalez-vous ! 

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