A Table : brochettes kefta avec... la Petite Cuisine de Marie

Pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des brochettes de viande haché avec des épices. 

Ingrédients
pour 8 brochettes 
- 500g de viande hachée
- 1 oignon haché 
- 1 cuillère à café de cumin, de paprika, de piment doux. 
- sel et poivre 
- 1/2 botte de persil haché 
- 1/2 botte de coriandre 

Recette 
1/ mettre à tremper les piques à brochette dans l’eau pendant 30 minutes pour ne pas qu’ils brûlent. 
2/ dans un saladier mélanger tout les ingrédients (viandes, épices, oignon, herbes, sel et poivre) 
3/ malaxez avec les doigts pour que tout soit homogène 
4/ formez 8 boules de viandes identiques. 
5/ sortez les piques de l’eau et enfiler les boulettes sur les piques à brochette. 
6/ pressez fermement entre vos mains pour former un boudin de la taille d’un gros merguez. Placez dans une assiette. 
7/ filmez l’assiette et placez au frais pendant 30 minutes. 
8/ au moment de cuire, badigeonnez vos brochette avec de l’huile d’olive au pinceau. 
9/ dans une poêle très chaude faite cuire vos brochettes pendant 5/6 minutes. 
10/ pour les garder chaude, placez les dans de l’aluminium elles resterons tendres. 
11/ dégustez avec une sauce au yaourt (yaourt, ail, sel et poivre, huile d’olive, coriandre et persil) et une salade de crudités et un pain pita.