Salon du chocolat d'Ajaccio : un week-end gourmand au palais des congrès

5 000 personnes ont déjà franchi les portes du palais des congrès ce vendredi pour le premier jour du Salon du chocolat et des délices. Créé il y a onze ans maintenant à Bastia, le salon s’installe pour la quatrième année à Ajaccio. « Avec une soixantaine d’exposants, le salon est plus petit que celui de Bastia, qui lui en compte 200, mais ici, nous ne craignons pas la mauvaise météo du fait que nous soyons dans un bâtiment et non sous chapiteau », explique Paul Pierinelli, président du Salon. « Il est également un peu plus centré sur le chocolat alors qu’à Bastia nous avons également un marché italien, des pizze ». Le Salon ajaccien a vocation à s’agrandir davantage lors des prochaines éditions.
 
60 artisans présents durant ce week-end chocolaté proposent leurs sucreries à la vente, la grande majorité d’entre eux est insulaire, d’autres viennent du Continent ou encore de l’Italie. « De nombreuses animations sur le thème de Disney sont prévues, des spectacles, des pièces de théâtre, des chansons. Mais également un défilé avec des personnages Disney dont les robes sont chocolatées ».

En plus de ces animations et de ces exposants, trois champions du monde sont présents sur le Salon afin de montrer leurs différents talents. Mickaël Azouz qui a remporté la première édition de la coupe du monde de pâtisserie, Yannick Maurie, champion du monde de sucre tiré artistique et Sébastien Lagrue, champion du monde du pain au chocolat.
Sébastien Lagrue propose ses viennoiseries à la dégustation, dont le pain au chocolat strié qu’il a lui-même inventé, pendant que Yannick Maurie crée des sculptures artistiques tel un souffleur de verre, à une différence près, lui travaille du caramel. « Les gens sont assez étonnés de voir ça en direct, ils ont plus l’habitude de regarder ce genre de choses à la télé, sourit le champion du monde tout en enfilant ses gants pour le début de sa prochaine démonstration. Il faut environ une heure de travail pour réaliser une sculpture comme celle-ci, on est sur le thème de Disney alors je vais réaliser Simba du Roi Lion ». Certaines de ses œuvres, comme celle qui lui a permis de remporter le Graal, peuvent dépasser les 20 kg.
 
« Le CFA d’Ajaccio a d’ailleurs emmené ses élèves afin de pouvoir échanger avec ses trois grands champions » se réjouit le président.
 
Entre 15 000 et 20 000 visiteurs sont attendus ce week-end, « un petit booster économique pour le centre-ville avec des hôtels pleins, des gens qui vont au restaurant avant de venir au salon, reprend Paul Pierinelli. À un mois et demi des fêtes de fin d’année cela permet également aux gens de voir les produits et de retourner en boutiques durant les fêtes, tout le monde est gagnant ».
 
Un week-end rempli de délices chocolatés.

Vannina Cerviotti
Stéphanie Postiaux
CNI a permis à plusieurs de ses lecteurs ajacciens de gagner des places gratuites pour la manifestation la plus chocolatée d'Ajaccio.
Il s'agit de :
Yoann Mismaque
Sandrine Chikitou
Julia de Saboulin
Vincent de Saboulin
Romy de Saboulin
Thomas de Saboulin
Gérard Torre
Yvette Torre
Laetitia Reboussin
Vanessa Weck
Audrey Fichet
Blandine Mengual
Ingrid Kremer
Santa Barazza
Manuel Taglioli
Cheyenne Quinsier
Caroline Pietri
Bénédicte Mozziconacci

Leurs places sont à retirer à l'entrée du Salon.