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A table : pasta al lemone avec la… petite cuisine de Marie


Marie-Estelle le Dimanche 13 Décembre 2020 à 08:27

"Pasta al lemone" : c'est la recette proposée aujourd'hui par Marie-Estelle de "La petite cuisine de Marie" qui, tous les dimanches, publie sur CNI un plat de saison ou des gâteaux à savourer sans modération



Le mot de Marie-Estelle : "Une recette gourmande et fraîche à la fois."

Ingrédients 
200g de linguine
1 gros citron Corse du jardin
300g de crème fleurette
50g de beurre demi sel
Du sel au piment
Une pointe de parmesan
Quelques feuilles de basilic frais
Des baies roses

Préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre avec les zestes de citron dans une casserole.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la crème. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire quelques minutes à feu moyen en remuant souvent. La crème doit épaissir et réduire.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Égouttez les pâtes en réservant 2 c. à soupe d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la crème  Ajoutez ensuite l'eau de cuisson (2 c. à soupe), et le jus des citrons progressivement en goûtant (1 citron pressé pour une crème légèrement parfumée, et 2 citrons pour une crème très acidulée).
Faites chauffer le tout quelques instants en mélangeant bien pour enrober les pâtes de crème. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez les pâtes bien chaudes avec le parmesan en copeaux et le basilic frais et accompagnez d’une bière blonde au citron 

Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie
 





















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