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Rencontre à Paris entre grands restaurateurs chinois et artisans corses


Rédigé par le Lundi 27 Novembre 2017 à 18:45 | Modifié le Lundi 27 Novembre 2017 - 18:55


Il fallait le faire et Paul Pierinelli l'a fait. L'homme du salon du chocolat de Bastia et du village corse de Marseille a fait se rencontrer à Paris les plus grands restaurateurs de Chine, dont certains comptent entre 3 000 et 45 établissement dans tout l'Empire du Milieu, et des des producteurs venus du Maroc, de Suisse, de France et surtout de Corse. Un événement qui s'est déroulé dans les laboratoires de « Bravo France » numéro un mondial de machines professionnelles pour le chocolat , la pâtisserie et la glace mis à la disposition pour l’occasion, du… multicartes bastiais


Les artisans de renon venus tout spécialement de l’Ile de Beauté, avec dans leurs bagages des produits d’exception, étaient nombreux: il y avait charcuterie de Pascal Flori, les sardines corse de la « Recette corse », les eaux minérales de Zilia, la Brasserie Pietra, le vin du domaine de la Villa Angeli ainsi que les fameuses glaces artisanales de Pierre Geronimi . 
Mais ils n'étaient pas seuls. Paul Pierinelli a voulu associer à cette manifestation d’autres grands noms de la gastronomie internationale : Michel Grobon ancien chef de la Maison Blanche, qui représentait le fameux fois gras au cacao et Mikael Azouz champion du monde pâtissier-chocolatier bien connu des Bastiais. Mais les pâtisseries marocaines et l’huile d’Argen, venus spécialement du royaume marocain, sans oublier la société italienne Montebianco spécialisé dans les produits pour la glace, ont su, aussi, trouver leur place au cours de la journée.


Mais pourquoi une telle rencontre ?
« Depuis maintenant plus de deux ans je travaille en collaboration avec la Chine et un ami chinois Shiwe Lu qui à fait toutes ses études à Corte  et qui est basé maintenant sur Paris .  
Après avoir fait venir l’Ambassadeur et le Consul de Chine à Bastia , nous avons poursuivi nos échanges aussi avec la venue d’artisans chinois et de Macao sur le salon du chocolat de Bastia et nous avons  engagé une discussion pour un jumelage avec l’arrondissement économique de Shanghai : Jiading.
A partir de là , nous avons pu faire partir deux élèves du lycée Giocante de Bastia deux années consécutives à Shanghai. Ils y ont représenté la France et la Corse lors de rencontres internationales avec plus de 14 pays."


« Le but de cette rencontre sur Paris était de présenter et de faire déguster des produits corses, directement par leurs producteurs, aux restaurateurs chinois dont certains sont propriétaires de plusieurs centaines de restaurants dont un en possède près de 3 000 à lui seul !
Cet échange à été convivial et très intéressant et j’espère pouvoir, dès l’année prochaine: faire venir tous ces restaurateurs chinois directement en Corse pour leur présenter encore plus de nos produits identitaires dont ils sont friands . Cette opération n’a relevé d’aucune aide des collectivités de corse : j’ai trouvé cette opportunité tellement intéressante que j’ai pris en compte, à titre personnel, les frais de traducteurs, de la salle ainsi que du diner du soir pour minimiser les frais de  nos artisans corses pour lesquels seul le billet d’avion était a leur charge. »

Au terme de cette journée de présentation et de dégustation tout le monde à été invité dans un grand restaurant parisien, spécialiste de fruits de mer où les échanges se sont poursuivis jusqu’a très tard dans la soirée sur un seul même thème : celui de la Corse !

 

Mais Infatigable Paul Pierinelli a, déjà, en tête un autre grand projet :  celui d'une journée sur la Corse à  Paris.
Elle rassemblerait, très prochainement, des producteurs, des chefs d’entreprises corses, des startups, des professionnels du tourisme etc… et s'achèverait en apothéose avec un grand spectacle avec des groupes culturels corse dans une grande salle prestigieuse de Paris où toute la diaspora corse serait conviée.





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