Ingrédients pour 2 / 3 coulants
- 60g de beurre
- 110g de chocolat noir (70% minimum)
- 40g de sucre
- 3 œufs entiers (d’environs 55g soit ≈ 165g)
- 45g de farine blanche
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
Préparation
1/ faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde, mélangez pour que ça soit homogène et réservez.
2/ ajoutez le sucre et les œufs, mélangez en raclant bien les bords pour que ce soit homogène.
3/ Incorporez la farine et la fleur de sel et mélangez en raclant les bords pour que ce soit bien homogène.
4/ filmez la préparation et réservez au frigo 15/20mn.
5/ pendant ce temps, préchauffez votre four 200° chaleur tournante.
6/ beurrez et farinez le contenant (ramequin, cercle, etc).
7/ sortez la préparation et versez dans vos contenants a la moitié, placez une cuillère de cacahuète et recouvrez de pâte.
8/ enfournez entre 7 et 10 minutes selon le contenant. (10 pour moi)
9/ sortez vos coulants du four, laissez refroidir 1mn et démoulez délicatement dans vos assiettes de présentation.
Votre pâte va « cuire » d’un coup. N’oubliez pas que l’intérieur doit rester cru. Pour des cercles de 7cm de diamètre et 4cm de hauteur j’ai fais cuir mon coulant 10minutes.
Si vous faites cuire vos coulants dans des ramequins vous devrez les servir dans les ramequins. vous pouvez préparer vos ramequins et conserver au frais ou au congélateur et cuire au dernier moment.Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie
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