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Le combat du Fuyu corse contre la variété espagnole


Rédigé par le Samedi 15 Décembre 2012 à 19:05 | Modifié le Lundi 17 Décembre 2012 - 08:55


Si on dénombre plus de 2800 variétés de kakis (ou plaqueminier), la variété japonaise la plus connue est  le "Fuyu". les variétés de kakis peuvent se distinguer en deux  catégories il y a celles qui sont dites astringentes, dont la « muscat » un classique en Corse, et qui se consomme très mûr, et celles non astringentes dont fait partie le Fuyu.


Christiane Rollin
Christiane Rollin
Ce dernier se croque comme une pomme et à pleines dents !
Le fruit est délicatement sucré et sa saveur se rapproche de l'abricot, parfois légèrement vanillée.
Il  peut se manger sur l'arbre .
"Diriez-vous d'une pomme qu'elle n'est pas mûre parce que sa peau est lisse et son aspect ferme?" s'insurge Christiane Rollin lassée d'entendre dire que les fruits qu'elle présentait n'étaient pas mûrs 
C'est un fruit d'automne et du début de l'hiver par excellence aimant le soleil et qui, comme la clémentine, mûrit quand le temps est plutôt froid.
Les Rollin, sur la commune d'Aghione, sont actuellement les seuls agriculteurs de Corse à en produire et ce depuis 15 ans. Tous les autres ont capitulé car la culture n'est pas rentable. Eux aussi ont failli lâcher prise en abandonnant dans un premier temps leur production bio, impossible à gérer, à cause d'attaques de la mouche du fruit qui n'a pas de prédateurs.
Mais ils persistent par amour pour ce fruit né en Chine.
On peut saluer cette persévérance et surtout soutenir cette production qui on s'en doute hélas, disparaîtra un jour pour ne se contenter que de quelques arbres dans de petits jardins. D'autant qu'une variété appelée "Persimons" cultivée en Espagne vient concurrencer sévèrement ces fruits délicieux gorgés de notre soleil. En effet les grandes surfaces notamment en proposent au détriment des productions de la région. Un combat biblique, David contre Goliath et qui ne peut que nuire à la petite production d'Aghione.
Alors n'hésitez pas à illuminez votre table avec le fuyu corse si beau.. à croquer !
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Fuyu d'Aghione à commander au 04 95 56 60 38 ou 09 67 15 48 85





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