- Ayant déjà attribué des notes remarquables aux whiskies P&M, Jim Murray va se déplacer pour la première fois en France en honorant de sa présence le domaine Mavela les 2 et 3 Juin prochains. Il ne fera pas que goûter les produits du terroir, il va également apprendre à les déguster, à les apprivoiser et surtout à les comprendre.
A l’occasion de quatre masterclass, Jim Murray partagera son analyse fine et ses connaissances inépuisables autour de whiskies de renom.
- Vos trois nouvelles cuvées ?
- Il y a P&M Single Malt Signature, P&M Single Malt Tourbé etP&M Single Malt Red Oak
- Mais encore ?
- P&M Single Malt Signature, c'est la véritable empreinte de la distillerie et lefruit de 20 années de savoir-faire. Ce Single Malt est brassé par Pietra puis distillé et vieilli à la Distillerie Mavela en vieux fûts de vins blancs et muscats du domaine Gentile. Désigné comme le successeur du P&M Single Malt 7ans, cet assemblage sera la colonne vertébrale de P&M pour les années à venir.
P&M Single Malt « Tourbé » est le fruit d’un long travail et d’une grande réflexion? Cette cuvée rare, tirée à seulement 1 700 bouteilles est une première pour la distillerie. Jusque-là, aucun “Tourbé” n’était sorti de notre alambic, par crainte de ne pas respecter l’ADN de P&M. Finalement, c’est l’assemblage de plusieurs niveaux de tourbe qui a primé, offrant à cette nouvelle série, un whisky bien équilibré signé P&M.
Enfin, P&M Single Malt Whisky « Red Oak » , c'est Le principe même d’une micro cuvée limitée à 567 bouteilles, élevée en fûts de vins rouge du domaine Gentile. Sa teinte demeure très atypique, ambrée, aux reflets bordeaux. Fruit d’une expérimentation, ce whisky a vraisemblablement ouvert de nouveaux horizon et compte tenu de sa faible quantité de production, il ne sera mis à la vente qu’au Domaine Mavela et au Concept Store Mattei à Bastia.
- Finalement, plutôt la typcité que l'âge ?
- Privilégier la typicité du produit plutôt que la mention d’âge, c'est la nouvelle ligne directrice de P&M ! Une volonté certaine de notre part et un atout bien assumé que nous offrent les conditions climatiques et l’exposition de notre île. La part des anges étant deux à trois fois supérieure aux standards écossais, nous avons décidé de ne plus apposer de mentions d’âge sur nos whiskies, sauf de manière expérimentale.
- La commercialisation elle aussi change ?
- Les quantités étant très limitées, la commercialisation sera elle aussi innovante et se fera sous forme de ventes privées directement sur le site de la distillerie : www.domaine-mavela.com /vente-privee Les premiers arrivés seront donc les premiers servis.
Aussi bien pour les professionnels, qui devront transmettre leurs demandes d’allocation pour distribuer les produits - entre le 23 avril et le 6 mai - que pour les particuliers qui, eux, auront accès aux ventes à partir du 1er mai.
- Les Masterclass de Jim Murray ?
- Elles se dérouleront par session de 22 personnes maximum. On pourra s'inscrire à partir du 23 Avril. Un traducteur sera sur place pour assurer la bonne compréhension de tous.
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L'abus d'alcool est dangereux. A consommer avec modération.
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