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Le Guide Michelin 2017 boude la Corse


Rédigé par Michel Allal-Volterra le Dimanche 12 Février 2017 à 19:45

Pas de nouveaux restaurants étoilés cette année sur l'ile. Bien au contraire il y a même un établissement en moins sur la liste du petit guide rouge par rapport à 2016




Les restaurants étoilés encore distingués  en Corse sont 
Le Pirate ,au port d'Erbalunga
La Roya, route de la plage à Saint-Florent
I Salti, à Speluncato
Chez Charles, Route de Calvi à Lumio
Hôtel La Villa à Calvi
Le Palm Beach, route des Sanguinaires à Ajaccio
Le Lido, à Propriano
Le Casa del Mar à Porto Vecchio, seul 2 étoiles de l'Ile 

"Souhaitons  que les inspecteurs du Guide rouge sauront mieux explorer, visiter et apprécier les nombreux établissements qui , chez nous , peuvent légitimement espérer une étoile  en 2018 car sans forfanterie il y en a encore une dizaine d'établissements en Corse qui peuvent y prétendre" affirme ton . dans les milieux culinaires de l'île. 
Il reste néanmoins à déplorer un dysfonctionnement dans le règlement de ce guide : souvent un chef méritant quitte l'établissement ou il a travaillé mais l'étoile reste toujours accroché au restaurant.
On a vu souvent cela sur le territoire français .




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