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Guide Michelin : première étoile pour A Casa di Mà de Lumiu


le Lundi 27 Janvier 2020 à 19:12

A Casa Di Ma (ex-Chez Charles) de Lumio vient d’obtenir sa première étoile au guide Michelin après le changement de nom en septembre 2019. Joseph Fondacci, à la tête de ce bel établissement, a tenu à associer sa mère partie rejoindre les… étoiles le 24 décembre dernier, à cette distinction. "Notre force réside dans nos différences, nos talents dans nos envies , dans nos rêves ... " Il raconte cette belle histoire sur les réseaux sociaux




"Récompensé ce jour d’une étoile par le Guide Michelin 2020 , notre chef Romain Roland et tous nos collaborateurs écrivent la première page d’A Casa Di Mà ...

2017 : renoncer à l’étoile , se concentrer que sur l’essentiel, revenir à l’essence même du goût,. Essayer de faire de l’excellent avec du simple. Revenir aux valeurs essentielles où l’émotion dans ce métier vient directement du plaisir que l’on prend et que l’on donne à cuisiner et à servir. Y mettre son cœur, sa personnalité, ses propres émotions, avec humanité et sens du partage.

2019 : Bouleverser les codes. Se réinventer, passer à l’étape suivante. Fermer un livre .
L’esprit di Mà représente un aboutissement de plusieurs années de métier et de passion. "
                

A Casa di Mà, à l’image de cette étoile qui nous a quittés ce 24 décembre en nous laissant ce goût de l’enfance et des repas de famille. Cuisiner pour ceux qu’on aime, la plus belle preuve d’amour d’ A Casa di Mà ."




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