Lors des repas un chef de table, nommé chaque semaine, nanti d’un tablier et d’une toque, est chargé de collecter les déchets de table et de les déposer dans 3 compartiments : « Restes alimentaires », « pain » et « Emballages et serviettes en papier ». Des ateliers ludiques expliquent aux enfants les différentes manières de procéder.
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