A table : galette frangipane à la noisette

Bien généreuse, avec une frangipane gourmande et une pâte fine et craquante. Vous voulez la recette ?

Ingrédients

- 2 Pâtes feuilletées ou faite maison

- 250g de sucre muscovado ou roux

- 120g de beurre mou

- 4 oeufs

- 300g de poudre de noisette

- 2 gousses de vanille ou graines de vanille

- 2 c. à soupe de rhum

- 1 ou 2 oeufs pour dorer la galette + 1 pincée de sel

- 1 petite c.à café d’amande amère

Préparation
Préchauffez votre four à 180°

1/ Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre de noisette.

2/ Grattez les graines de vanille et ajoutez-les à la préparation

3/ Ajoutez les oeufs, le rhum et l’amande amère.

4/ Placez votre crème d’amande dans une poche à douille.

5/ Disposez un cercle de pâte sur une plaque allant au four. déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau

6/ Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand.

7/ souder les bords en appuyant tout autour et réaliser des entailles avec un couteau en faisant tout le tour.

8/ retournez la galette pour avoir la pâte du dessous -> dessus. Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu avec un peu de sel (Ça va le rendre bien liquide et facile à étaler)

9/ Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, et avec un cure-dent faire des petits trous aux points cardinaux et au milieu pour laissez la vapeur s’échapper.

10/ Placez au four et cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison.

Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie

5 partages

J’aime

Commenter

A table : galette frangipane à la noisette

Galette frangipane à la noisette, sucre muscovado, rhum ambré et amande amère : c'est la recette proposée aujourd'hui par Marie-Estelle de "La petite cuisine de Marie" qui, tous les dimanches, publie sur CNI un plat de saison ou des gâteaux à savourer sans modération

Football jeunes : Dimanche le 5e Challenge Patrick Catoire

Corte: Conférence jeudi de Xavier Noël pour présenter Paschal Grousset-Benedetti

U programma di a cummemurazione di a battaglia di Ponte – Novu

Bastia : Le « Nec Corsica » c'est les 23 et 24 avril

Ajaccio : Concert de sortie de résidence de création avec des invités spéciaux

Basket : les joueurs séniors de l'EFOB de Bastia montent en National 3

Au volant à 17 ans, il fait un énorme excès de vitesse à Lucciana

Pour faire face à la concurrence d’autres destinations européennes, Air Corsica adapte son offre pour l’été

De nombreux cadavres de chiens retrouvés dans une propriété privée en Balagne

En rémission d'un cancer, l'actrice Emilie Dequenne vient parler de cinéma aux lycéens de Porto-Vecchio

Plus de 24 heures pour rejoindre Bastia depuis Livourne : l'odyssée des passagers du Moby Kiss