A table : galette frangipane à la noisette

Bien généreuse, avec une frangipane gourmande et une pâte fine et craquante. Vous voulez la recette ?

Ingrédients

- 2 Pâtes feuilletées ou faite maison

- 250g de sucre muscovado ou roux

- 120g de beurre mou

- 4 oeufs

- 300g de poudre de noisette

- 2 gousses de vanille ou graines de vanille

- 2 c. à soupe de rhum

- 1 ou 2 oeufs pour dorer la galette + 1 pincée de sel

- 1 petite c.à café d’amande amère

Préparation
Préchauffez votre four à 180°

1/ Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre de noisette.

2/ Grattez les graines de vanille et ajoutez-les à la préparation

3/ Ajoutez les oeufs, le rhum et l’amande amère.

4/ Placez votre crème d’amande dans une poche à douille.

5/ Disposez un cercle de pâte sur une plaque allant au four. déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau

6/ Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand.

7/ souder les bords en appuyant tout autour et réaliser des entailles avec un couteau en faisant tout le tour.

8/ retournez la galette pour avoir la pâte du dessous -> dessus. Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu avec un peu de sel (Ça va le rendre bien liquide et facile à étaler)

9/ Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, et avec un cure-dent faire des petits trous aux points cardinaux et au milieu pour laissez la vapeur s’échapper.

10/ Placez au four et cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison.

Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie

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