Le mot de Marie-Estelle
Plutôt carbonara ou bolognaise ? Le grand débat qui divise les plus fins gourmets. Moi je raffole des deux
Plutôt carbonara ou bolognaise ? Le grand débat qui divise les plus fins gourmets. Moi je raffole des deux
Ingrédients
- 500g de linguine
- 450g de viande hachée
- 1 litre de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- sel et poivre
- 1 filet d’huile
- 2 feuilles de laurier
- herbes de Provence
- thym
Préparation
- hachez l’oignon et l’ail très finement.
- dans une cocotte faites chauffer un bon filet d’huile d’olive et faites revenir votre viande hachée. Ajoutez l’oignon, l’ail, le laurier, les herbes de Provence, le sel le poivre le thym et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant. Il faut que la viande soit cuite.
- Versez le coulis de tomate, le concentré et une petite tasse d’eau puis laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant au moins 1heure. Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Si votre sauce est acide versez 1 cuillère à café de sucre.
En fin de cuisson faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes le temps indiqué.
- Mélangez la sauce et les pâtes, saupoudrez de parmesan et servez encore chaud.
Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie
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