Lors de l'assemblée générale de l'Union générale de la sommellerie française qui s'est tenue le week-end dernier à Clermont-Ferrand, 11 nouveaux Maîtres sommeliers ont été intronisés.
Ce titre et symbole récompensent le parcours professionnel et l'engagement associatif.
Parmi les lauréats de cette promotion "Guy Vialis", un Ile-Roussien: Christophe Talon Talon, sommelier-caviste de la Cave - Bar à vins- Épicerie Fine "Aux Vents d'Anges", avenue Paul-Doumer à Isula Rossa.
Véritablement passionné par son métier, Christophe Talon rejoint donc ce Cercle très fermé des maîtres sommeliers de France.
Une distinction qui bien évidemment récompense le talent et le professionnalisme de ce garçon d'une grande simplicité qui s'est battu pour en arriver là aujourd'hui.
C'est aussi une grande fierté pour sa ville Isula Rossa et pour le Lycée Hôtelier de Balagne où il a étudié et décroché son BEP Hôtellerie en 1989.
Malgré ce diplôme, cet ancien joueur de rugby, s'est dirigé vers une toute autre filière pour devenir prof de sport. Il est alors admis en STtaps à Nice, avant de devoir renoncer en raison d'une blessure.
Cette blessure va lui servir de tremplin pour se lancer dans une autre voie, celle de l'œnologie.
Passionné par le vin, il va de salons en salons, dévorer des livres sur le vins, faire des rencontres avec des vignerons, des œnologues, sommeliers...
Autodidacte, il sait que c'est ce métier qu'il choisira.
Christophe ne se laisse pas abattre. Son diplôme d'Hôtellerie en poche, il se lance dans la vie professionnelle avec beaucoup de courage, d'audace et de conviction.
Une carrière qui s'ouvre à lui et qui se traduit par un emploi de commercial en Vins et Spiritueux chez "Corse Export Diffusion" à Nice, avant de se poursuivre de fort belle façon en décrochant un poste très convoité de responsable Sommelier-Conseil des Galeries Lafayette "Lafayette Gourmet Nice" et de la Région Sud-Est Provence- Alpes Côte d'Azur.
Malgré le succès de cette carrière sur le continent, Christophe avait la nostalgie de son île.
Une Corse qui lui manquait mais aussi une Corse à laquelle il voulait faire profiter des son talent professionnel.
Fonceur, motivé, en 2007, il devient gérant et Sommelier-Caviste de la Cave- Bar à vins -Épicerie Fine "Aux Vents d'Anges" situé en bordure de la T30, avenue Paul Doumer à Isula Rossa.
En 10 ans, cet espace dédié au vin et à la gastronomie est devenu un lieu incontournable pour les amateurs de bons vins et fins gourmets.
Pour alimenter sa cave de vins et produits gourmets, Christophe se déplace beaucoup en hiver pour dénicher le meilleur et parfois le plus imprévisible avec ses "coups de coeur".
Son établissement est aussi devenu un endroit d'exception pour des soirées à thèmes ou le vin et les bons petits plats font le bonheur de tous.
La rédaction de CNI adresse toutes ses félicitations à Christophe Talon qui est l'un de nos meilleurs ambassadeurs dans son domaine.
Aux Vents d'Anges, 40 avenue Paul-Doumer 20220 Ile-Rousse. Tel 04 95 47 66 18
Ce titre et symbole récompensent le parcours professionnel et l'engagement associatif.
Parmi les lauréats de cette promotion "Guy Vialis", un Ile-Roussien: Christophe Talon Talon, sommelier-caviste de la Cave - Bar à vins- Épicerie Fine "Aux Vents d'Anges", avenue Paul-Doumer à Isula Rossa.
Véritablement passionné par son métier, Christophe Talon rejoint donc ce Cercle très fermé des maîtres sommeliers de France.
Une distinction qui bien évidemment récompense le talent et le professionnalisme de ce garçon d'une grande simplicité qui s'est battu pour en arriver là aujourd'hui.
C'est aussi une grande fierté pour sa ville Isula Rossa et pour le Lycée Hôtelier de Balagne où il a étudié et décroché son BEP Hôtellerie en 1989.
Malgré ce diplôme, cet ancien joueur de rugby, s'est dirigé vers une toute autre filière pour devenir prof de sport. Il est alors admis en STtaps à Nice, avant de devoir renoncer en raison d'une blessure.
Cette blessure va lui servir de tremplin pour se lancer dans une autre voie, celle de l'œnologie.
Passionné par le vin, il va de salons en salons, dévorer des livres sur le vins, faire des rencontres avec des vignerons, des œnologues, sommeliers...
Autodidacte, il sait que c'est ce métier qu'il choisira.
Christophe ne se laisse pas abattre. Son diplôme d'Hôtellerie en poche, il se lance dans la vie professionnelle avec beaucoup de courage, d'audace et de conviction.
Une carrière qui s'ouvre à lui et qui se traduit par un emploi de commercial en Vins et Spiritueux chez "Corse Export Diffusion" à Nice, avant de se poursuivre de fort belle façon en décrochant un poste très convoité de responsable Sommelier-Conseil des Galeries Lafayette "Lafayette Gourmet Nice" et de la Région Sud-Est Provence- Alpes Côte d'Azur.
Malgré le succès de cette carrière sur le continent, Christophe avait la nostalgie de son île.
Une Corse qui lui manquait mais aussi une Corse à laquelle il voulait faire profiter des son talent professionnel.
Fonceur, motivé, en 2007, il devient gérant et Sommelier-Caviste de la Cave- Bar à vins -Épicerie Fine "Aux Vents d'Anges" situé en bordure de la T30, avenue Paul Doumer à Isula Rossa.
En 10 ans, cet espace dédié au vin et à la gastronomie est devenu un lieu incontournable pour les amateurs de bons vins et fins gourmets.
Pour alimenter sa cave de vins et produits gourmets, Christophe se déplace beaucoup en hiver pour dénicher le meilleur et parfois le plus imprévisible avec ses "coups de coeur".
Son établissement est aussi devenu un endroit d'exception pour des soirées à thèmes ou le vin et les bons petits plats font le bonheur de tous.
La rédaction de CNI adresse toutes ses félicitations à Christophe Talon qui est l'un de nos meilleurs ambassadeurs dans son domaine.
Aux Vents d'Anges, 40 avenue Paul-Doumer 20220 Ile-Rousse. Tel 04 95 47 66 18
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