Alain Michel et Ludovic Dufils
Du côté de Borgo on fait, dans le cadre de « Pizza in festa », dans la "classica", mais aussi dans la nouveauté et l’innovation avec ce 1er championnat de France de pizza dessert à due, autrement dit une pizza confectionnée à 4 mains par un pizzaiolo et un chef pâtissier. En compagnie du président du jury de ce concours, Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau à Paris, CNI a suivi le parcours de deux concurrents de génie : Ludovic Dufils, chef chocolatier et Alain Michel, champion de pizza.
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