A table : Velouté de potimarron au lait de coco et au curry avec #lapetitecuisinedemarie

Un velouté ultra crémeux au goût subtil de crème de coco. Pour plus de gourmandise, j’y ajoute les toppings de mon choix. Ici : noisettes salées, parmesan et Granola Di Laura] sont de la partie 

Ingrédients (4 personnes)
1 potimarron assez gros
1 oignon blanc ou jaune
1 cube de bouillon de volaille
1 grosse pincée de curry
1 briquette de crème de coco
Sel et poivre
Toppings : noisette, parmesan, Granola Di Laura] etc.

Préparation
1/ Lavez et coupez le potimarron sans l’éplucher.
2/ Placez-le dans une marmite et faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes avec l’oignon et le bouillon cube.
3/ Une fois cuit, vérifiez qu’il n’y ait pas trop d’eau (sinon ce sera très liquide) et rajoutez la crème, le curry, le sel et le poivre puis mixez jusqu’à une consistance très lisse.
4/ Servez encore chaud avec les différents toppings.

Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie