À table : Salade de pastèque, tomme de brebis, prisuttu et menthe

 

Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de pastèque bien fraîche
150 g de tomme de brebis (jeune, pas trop salée)
8 tranches de prisuttu
Roquette ou jeunes pousses
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 poignée de noisettes ou amandes grillées
2 c. à soupe d’huile d’olive AOP Corse
1 c. à soupe de vinaigre de myrte ou balsamique blanc
Sel, poivre


Préparation
Couper la pastèque en cubes ou en billes.
Émincer la tomme en copeaux ou petits dés.
Disposer sur la salade avec le prisuttu, la menthe, les noisettes.
Assaisonner avec une vinaigrette légère.

C'est frais, c'est léger, c'est de saison.
Bon appétit !