Le syndicat AOC Oliu di Corsica organise une journée – découverte des accords mets-huiles - autour de l’Oliu di Corsica, le 28 janvier 2019 de 9h à 15h, à Bonifacio.
Il s’agira d’une démonstration culinaire menée par Stéphane Gabrielly, chef formateur en école de cuisine gastronomique de référence à Paris et membre du bureau du collège culinaire de France. C'est un chef passionné par le travail des producteurs corses, rencontrés lors de ses fréquents séjours chez nous.
Cette journée à destination des chefs des tables d’hôtes se déroulera au Domaine Cavallo Morto, chez Fabienne Maestracci - productrice d'Huiles d'Olive AOP issues de la « récolte à l'ancienne », et de la « récolte sur l’arbre », qui exploite l’une des plus vieilles propriétés agricoles de Corse, plantée d’oliviers millénaires.
