Coline Faulquier, jeune talent Gault&Millau et finaliste Top Chef 2016, est une personne pétillante, généreuse et créative, sa passion de la cuisine elle aime la partager. Virtuose de la cuisine, elle acquiert son expérience auprès de grands chefs tels que Jean-Louis Nomicos, Olivier Nasti, Éric Frechon ou Christophe Bacquié.
Dans ce milieu masculin, elle compte de nombreux appuies et amis qui l'encouragent toujours à aller de l'avant. Lionel Lévy à Marseille et Michel Sarran sont toujours à ses côtés par amitié avant tout.
Elle laisse libre cours à ses émotions du moment...
Après la Pergola, devenue incontournable dans le paysage gastronomique marseillais, Coline Faulquier se lance un nouveau défi : Signature.
De la conception, en passant par la réalisation des travaux, la cheffe écrit une nouvelle histoire.
Son univers est très gourmand pour un repas 100% maison !
Au Tra Di Noi du Misincu, elle amène ses recettes "Signature".
A apprécier sans modération ce samedi soir et dimanche !
Ainsi, les chefs invités ont-ils pu investir les cuisines auprès du chef résident Paul Bertheau qui le temps d'un week-end leur laisse libre cours pour signer la carte de leurs plats.
Moins élitiste que des diner à 4 mains, ce festival propose des signatures culinaires méditerranéennes diverses. Après beaucoup d'autres c'est Coline Faulquier qui, ces 7 et 8 septembre, à proposera sa "Signature" au Tra di Noi.
Elle exploitera comme les autres l'immense potager développé sur place en permaculture par Le Misincu sous l'égide de Jean-Baptiste Anfosso. Le produit cueilli le matin pour se retrouver dans l'assiette quelques instants plus tard : un procédé qui séduit irrémédiablement les chefs attachés au terroir.
Sur ce plan, on le sait, la Corse recèle avec ses plantes et herbes sauvages, toute la richesse de la Méditerranée qui, concentrée dans le maquis, se retrouve dans votre assiette au Misincu
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