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A table : boulettes de viande en sauce tomate et spaghetti al dente avec la petite cuisine de Marie


Marie-Estelle le Dimanche 13 Mars 2022 à 10:43

Boulettes de viande en sauce tomate et spaghetti al dente : c'est la recette proposée aujourd'hui par Marie-Estelle de "La petite cuisine de Marie" qui, tous les dimanches, publie sur CNI un plat de saison ou des gâteaux à savourer sans modération



Ingrédients  pour 4 personnes)
Pour la sauce tomate :
- 1litre de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe de double concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre

Pour les boulettes 
- 400g de chair à saucisse préparée (ail/oignon/persil/sel et poivre)
- du pain
- du lait
- 1 œuf
- 1 bol de chapelure + 1 bol de farine + 1 bol avec 2 œufs battus
 


Préparation 
1/ mixez votre pain en fine chapelure et imbibé le de lait.
2/ dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le pain imbibé essoré, l’œuf entier et malaxez. Formez des boulettes avec la préparation et réservez dans une assiette.
3/ faites chauffez une casserole d’huile et pendant ce temps passez une à une vos boulettes dans la farine puis les œufs puis la chapelure. Recommencez l’opération pour toute les boulettes.
4/ une fois panées, faites frire vos boulettes dans l’huile chaude et une fois dorées réservez -les dans une assiette.
5/ Pour la sauce tomate, dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon haché. Une fois dorés rajoutez le laurier, le double concentré et la sauce tomate avec 1 verre d’eau et portez à ébullition en remuant régulièrement. Laissez cuire 15 minutes en rajoutant régulièrement de l’eau.
6/ Ensuite, rajoutez vos boulettes dans la sauce et continuez la cuisson pendant 30 minutes en rajoutant de l’eau si votre sauce épaissie trop.
7/ A côté, faite cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, versez vos pâtes dans la sauce, placez par dessus les boulettes puis saupoudrez de parmesan.
C’est prêt.
Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie













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