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A table : La Galette des rois au chocolat


La rédaction le Dimanche 12 Janvier 2020 à 07:10

A l'occasion des rois - calendrier oblige - on vous repropose la recette de la galette au chocolat de Christophe, chef pâtissier dans une importante boulangerie insulaire, qui nous propose sa recette.
Pour proposez votre plat préféré, écrivez-nous à lecteurs@corsenetinfos.corsica




A table : La Galette des rois au chocolat
Ingrédients pour une galette de 8 personnes : 
  
2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée  
80 g de beurre 
90 g de chocolat noir 
80 g de sucre en poudre 
2 œufs entiers 
110 g de poudre d'amande  
jaune d’œuf pour la dorure 
  
  
Pour la crème d'amande au chocolat. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat. Ajoutez le sucre, puis les œufs battus en omelette. 
Incorporez ensuite la poudre d’amande. 
  
Préchauffez votre four à 180°C.  
  
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer  de quelques trous.  
Versez la garniture sur un disque de pâte feuilletée en laissant 3 cm de bord libre tout autour. N'oubliez pas de placer votre fève à ce moment-là 
  
Trempez un pinceau dans un bol d'eau froide et badigeonnez-en le bord de la galette. 
  
Refermez avec le second disque en appuyant bien sur les bords.  
A l'aide d'un couteau, percez un petit trou au centre de la galette, et décorez le dessus comme bon vous semble. Badigeonnez ensuite de jaune d’œuf avec un pinceau. 
  
Enfournez pour 40 à 45 mn en général selon l’épaisseur de la pâte. 
  
Bon appétit ! 
 




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