Les élèves de CE1 et CE2 de l'ecole de Santa-Reparata-di-Balagna ont récemment participé au programme Agri'Gusti, grâce auquel ils ont découvert une exploitation agricole.
C'est Emmanuelle Fondacci, oléicultrice AB/AOP installée en Balagne qui a fait découvrir aux enfants son métiers.
La journée a débuté par la visite de l'oliveraie. Après de brèves explications sur cet arbre emblèmatique balanin, ils y ont découvert le mode de récolte sur l'arbre, réalisé grâce à un peigne thermique et appris comment greffer un ogliastru, avant de terminée la visite par la dégustation de l'huile bio de l'agricultrice. L'après-midi, les élèves se sont rendus à la Coopérative Oléicole de Balagne pour y découvrir comment se fabrique l'huile d'olive au moulin, avec Thierry Cervoni, le prédisent. Les différentes étapes de transformations du fruit en huile, la découverte des cuves et pour finir la mise en bouteille.
À midi, un menu découverte des produits de saison, issus de l'agriculture locale, leur a été servi. Des carotte râpées de Monsieur Rao de Biguglia, du veau corse de Monsieur Allegrini-Simonetti de Lisula, de la tome corse et des fraises de chez Mr Crestini de Santa lucia di moriani.
Le programme Agri'Gusti a plusieurs objectifs. Œuvrer à l’éducation alimentaire des plus jeunes. Développer leurs connaissances sur les produits locaux, saisonniers et découvrir les différentes filières agricoles. Valoriser le patrimoine alimentaire et culinaire insulaire et favoriser la mise en place de menu régionaux dans l’élaboration de menus à l’année des cantines scolaires.
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