Corse Net Infos - Pure player corse


Cinq nouveaux couteliers corses labellisés


Livia Santana le Jeudi 30 Décembre 2021 à 16:18

Le 18 décembre, cinq couteliers ont présenté leur travail à la commission de labellisation du couteau corse. Ces artisans ont montré leur savoir-faire et leurs créations pour rejoindre les 15 couteliers déjà labellisés.



Les couteliers labellisés le 18 décembre
Les couteliers labellisés le 18 décembre
S’inscrire dans une production 100% artisanale et qualitative, c’est la volonté des 5 couteliers qui se sont présentés le 18 décembre devant la commission de labellisation du couteau corse. Afin de recevoir le prestigieux sésame, les artisans ont pu montrer leur savoir-faire et des objets représentatifs de la totalité de leur production. « Ici, il ne s’agit pas de juger une seule pièce comme dans le concours du meilleur ouvrier de France. Il est important pour nous de vérifier que le consommateur pourra toujours retrouver la même qualité. Nous nous sommes d’ailleurs basé sur le respect des matériaux, du savoir-faire et la traçabilité du produit pour pouvoir labéliser  les artisans », détaille Jean-Dominique Susini, président du Sindicatu di i cultellaghji corsi. 

A la création du label en 2016, 9 couteliers s’étaient présentés pour le recevoir, la seconde année trois de plus pour arriver en 2021 à 15 artisans détenteurs sur une quarantaine de couteliers inscrits à la chambre des métiers. Cette année, le syndicat a relevé une forte adhésion des nouveaux professionnels. « Nous sommes très heureux car il y avait un bon état d’esprit, les couteliers ne sont pas là pour être en compétition mais plutôt pour se tirer vers le haut », poursuit Jean-Dominique Susini. Pour pouvoir prétendre au label, les professionnels doivent pouvoir justifier d’un minimum de trois ans d’expérience dans le domaine et d’une formation. Le label n’admet aucune sous-traitance et délocalisation. « Il doit être fait en Corse de A à Z, l’artisan doit vivre et travailler sur l’île », précise le président du syndicat.
 
A présent, les cinq nouveaux couteliers certifiés pourront arborer sur les lames le très reconnu poinçon du label. A sa création, le but était d’ailleurs d’élever le niveau global des artisans insulaires.  Cinq ans plus tard, le pari est tenu. « Le consommateur s’intéresse beaucoup plus au produit. Il a plus de visibilité, la demande a été instantanée notamment sur le continent », continue Jean-Dominique Susini. 
 
Luc Plavis a 55 ans, a décidé en août dernier d’installer sa coutellerie à Barbaghju, son village. Cela fait maintenant quatre ans qu’il a déposé les outils de chaudronnier soudeur pour se convertir à l’art du couteau. Pour lui, cette labellisation représente beaucoup : « C’est un engagement personnel, il est temps de montrer aux corses que nous sommes travailleurs, et de remettre en valeur ce que faisait nos anciens. »

Retrouvez le syndicat des couteliers en cliquant ici. 













    Aucun événement à cette date.








Newsletter


Galerie
Manif Ajaccio.12
Manif Ajaccio.11
Parking Gaudin
Parking Gaudin
Cinéma Ellipse
Cinéma Ellipse
IMG_9423
Donation Lazaret ajaccio.5
1
Inondations Ajaccio.17
Soignants Bastia
Hôpital Ajaccio
Inhumation Guy Bedos
IMG_9304
Citadelle Ajaccio.12
IMG_2047