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A Table : le pot-au-feu avec la Petite Cuisine de Marie


Marie-Estelle le Dimanche 24 Janvier 2021 à 09:31

Le pot-au-feu : c'est la recette proposée aujourd'hui par Marie-Estelle de "La petite cuisine de Marie" qui, tous les dimanches, publie sur CNI un plat de saison à savourer sans modération



A Table : le pot-au-feu avec la Petite Cuisine de Marie
Le mot de Marie-Estelle
Je crois que c’est définitivement mon plat d’hiver favori, vous avez deviné ?
Le pot au feu lentement mijoté, le repas de famille par excellence et qui fait à chaque fois l’unanimité.



Ingrédients pour 6 personnes
- 1kg Paleron de bœuf
- 1kg de Jarret de bœuf
- 6 Os à moelle
- 3 Navets
- 12 carottes
- 6 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel et poivre

Préparation
Lavez et épluchez l’ensemble des légumes
Piquez l’oignon avec les 4 clous de girofle
Placez l’ensemble des légumes (sauf les pommes de terre), le bouquet garni, l’oignon le sel et le poivre ainsi que les viandes et les os dans une grande cocotte en fonte et recouvrez d’eau.
Portez à ébullition à découvert, puis une fois l’ébullition passée, continuez de cuire à couvert à petit feu durant 4heures.
Une demi heure avant de servir votre pot au feu, découvrez et faite cuire vos pommes de terre à couvert pour ne pas que le bouillon s’évapore.
Facultatif : Vous pouvez rajouter 1 bouillon cube de bœuf pour un goût plus intense.
A table, dégustez en premier votre bouillon, puis dans un second temps les légumes ainsi que la viande assaisonnée d’un trait d’huile d’olive et de quelques cornichons.

Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie













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