Ingrédients :
1cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment rouge
1/2 jus de citron
1jus d'orange
2 cuillère à soupe de miel du maquis
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère a café de gingembre râpé
5 clous de girofle
2 gousses d'ail écrasées
sel et poivre
1 gigot de 2 kg environ
Prenez un grand bol et versez tous les ingrédients en les mélangeant.
Enduisez votre gigot avec tout le mélange à l'aide d'un pinceau dans un grand plat.
Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au frais toute la nuit.
Préchauffez votre four à 200°
Enlevez le film et enfournez votre gigot et sa marinade en ajoutant 25 cl d'eau chaude et laissez cuire 40 minutes.
Arrosez votre gigot de temps en temps.
Retournez votre gigot et continuer la cuisson pendant 20 minutes en y ajoutant les pommes de terres nouvelles coupées en deux et arrosées d un peu de lait.
Baissez votre four à 180° et laissez cuire 20 bonnes minutes.
Sortir le gigot et l'envelopper dans du papier aluminium laissez reposer 10 min puis le découper en tranches fines.