Quantcast
Corse Net Infos - Pure player corse


Un jour, une recette circuit court corse : la galette des rois à la noisette de Cervioni


Livia Santana le Dimanche 10 Janvier 2021 à 11:10

C'est dans l'idée de promouvoir nos producteurs locaux durant cette période difficile, que CNI et La petite cuisine de Marie se sont associés pour vous proposer pendant une semaine une recette de saison par jour.

Ce dimanche, on termine notre semaine 100% locale avec la galette des rois à la poudre de noisettes de Cervioni. On la dégustera au quatre heures avec un thé de production locale

Vous retrouverez l'ingrédient principal, la poudre de noisettes, directement chez les producteurs à Cervioni, dans les épiceries fines, ou au rayon spécialités locales des petites surfaces.

Une fois la recette réalisée n'hésitez pas à la poster sur les réseaux sociaux et à taguer @corsenetinfos et @lapetitecuisinedemarie.

Nous avons hâte de voir vos belles photos, alors maintenant à vous de jouer !



@lapetitecuisinedemarie
@lapetitecuisinedemarie
Ingrédients : 
3 Pâtes feuilletées ou faite maison
250g de sucre muscovado ou roux
120g de beurre mou
4 oeufs
300g de poudre de noisette
2 gousses de vanille ou graines de vanille
2 c. à soupe de rhum
1 ou 2 oeufs pour dorer la galette avec 1 pincée de sel
1 petite c.à café d’amande amer



Préparation
Préchauffez votre four à 180°
1/ Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre de noisette. 
2/ Grattez les graines de vanille et ajoutez-les à la préparation
3/ Ajoutez les oeufs, le rhum et l’amande amère. 
4/ Placez votre crème d’amande dans une poche à douille. 
5/ Disposez un cercle de pâte sur une plaque allant au four. déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau
6/ FACULTATIF : découpez un cercle de pâte que vous déposez sur les rebords de votre pâte garnie. Cela permettra d’avoir 3 couches superposée de pâtes pour avoir des bords plus épais. Mouillez avec un pinceau. 
7/ Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour et réaliser des entailles avec un couteau en faisant tout le tour. 
8/ Dorez le dessus de la galette avec un oeuf battu avec un peu de sel (Ca va le rendre bien liquide et facile à étaler)
9/ Placez la galette au frigo 30 minutes, sortez la, dessinez vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, et avec un cure-dent faire des petits trous aux points cardinaux et au milieu pour laissez la vapeur s’échapper. 
10/ Placez au four et cuire à 180°C pendant 40 minutes en moyenne, un peu plus si la galette est grande ou si la pâte feuilletée est faite maison.





















Newsletter


Galerie
Manif Ajaccio.12
Manif Ajaccio.11
Parking Gaudin
Parking Gaudin
Cinéma Ellipse
Cinéma Ellipse
IMG_9423
Donation Lazaret ajaccio.5
1
Inondations Ajaccio.17
Soignants Bastia
Hôpital Ajaccio
Inhumation Guy Bedos
IMG_9304
Citadelle Ajaccio.12
IMG_2047