A table : pâtes aux aubergines et burrata avec #lapetitecuisinedemarie

Ingrédients
2 aubergines
800g de sauce tomate maison ou préparée
1 filet d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
1 burrata
Pâtes 

Préparation
1/ Lavez les aubergines et coupez en cubes, placez sur une plaque allant au four, badigeonnez d'huile d'olive, herbe de Provence, sel et poivre. Enfournez pour 20min à 150°.
2/ Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes le temps indiqué.
3/ Dans une poêle, versez la sauce tomate préparée ou maison (pour faire une sauce tomate, vous prendrez des boîtes de tomate pelée que vous ferez revenir avec de l'oignon, de l'ail, du laurier, un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre) et laissez chauffer.
4/ Une fois la sauce tomate préparée, et les aubergines cuites, versez les aubergines dans la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux 5min.
5/ Égouttez les pâtes, et versez dans la sauce. Remuez.
6/ Servez les pâtes en sauce et coupez des morceaux de burrata, puis versez un filet d'huile d'olive et assaisonné. 
Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie