A table : muffins au figatellu et tomme corse

 Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients
1/2 figatellu sec
50g de tomme corse
120g de farine
80g de farine de châtaigne

1 sachet de levure chimique

3 œufs
1 yaourt nature

1 CS de confiture de figue

1 CS d’huile d’olive

1 bouchon de liqueur de myrte

Des herbes du Maquis sèches
Du lait si besoin
Sel, Poivre.

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez la farine blanche et la farine de châtaigne corse, la levure, les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Battez vigoureusement au fouet afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
La pâte ne doit pas être trop épaisse, vous pouvez donc ajouter du lait si besoin est (environ 10cl suffiront).

Ajoutez le tout à la pâte. Mettez-y également le bouchon de liqueur de myrte, les herbes du maquis puis assaisonnez selon votre goût. Versez dans les moules à muffins individuels en prenant bien soin de vous arrêter aux trois quarts. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. 


Piquez un couteau jusqu’au milieu d’un muffin, la lame du couteau doit ressortir sèche.
S’il y a des traces de pâte, continuer la cuisson encore un peu.
Sinon , bon appétit !