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Patrimonio : « Les ultimes saveurs de la vie. Plaisirs des vins et des nourritures » à la Maison des vins


Rédigé par le Lundi 8 Juin 2015 à 23:41 | Modifié le Lundi 8 Juin 2015 - 23:56


Après Beaune et Bordeaux, l’anthropologue Catherine Le Grand-Sébille vient présenter à Patrimonio les résultats de l’étude qualitative qu’elle a menée en 2012-2013 dans 12 régions françaises, dont la Corse.


Catherine Le Grand-Sébille (Dr)
Catherine Le Grand-Sébille (Dr)
Cette enquête visait à mieux comprendre les expériences sensorielles et gustatives des personnes très âgées ou en fin de vie et les points de vue de familles et de professionnels qui interviennent auprès d'elles.  Cette recherche portée par l'association  
Questionner Autrement le Soin, rattachée à l’Espace Ethique de l’AP-HP, Université Paris Sud-11, sera présentée et discutée lors de cette soirée à la Maison des vins. On y parlera des nombreuses initiatives qui ont été prises ou développées par plusieurs équipes accueillantes et soignantes partout en France, et qui veillent à ce que le nutritionnel ne soit pas dominant, éclipsant les autres univers alimentaires : le goût, l’identité et la socialité.


Le film documentaire de Christophe Tonin sera projeté à cette occasion. Il montre combien la désirabilité des nourritures, des mets, des vins, et la sensorialité attachée aux préférences des résidents ou des malades, réinstallent l’alimentation humaine dans ses dimensions affectives et socioculturelles. Tous les citoyens (le grand public et les professionnels) attentifs aux ultimes saveurs de la vie sont invités à cette conférence-projection-débat.
L'entrée est libre et gratuite.

Le programme

18 heures : Accueil

18h10 : Allocution d’ouverture : Jean-Laurent de Bernardi, président de l'AOC Patrimonio 

18h15-18h45 : Exposé des résultats de l’étude qualitative « Fins de vie. Plaisirs des vins et des nourritures » par Catherine Le Grand-Sébille, socio-anthropologue, Maître de conférences, Enseignant-chercheur en faculté de médecine 

18h50-19h15 : Projection du documentaire de Christophe Tonin

19h15-20 heures : Table ronde en présence de Anne-Virginie Laithier infirmière, Equipe Mobile de Soins Palliatifs, Beaune, Côte d'Or; Tony Fogacci professeur d'anthropologie, Université de Corte et Médéric Guérand, psychologue en EHPAD et Soins palliatifs, Côte d'Or et échange avec la salle

20h-20h30: La rencontre se terminera autour d’un verre

 




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