Le nom vernaculaire baudroie désignent plusieurs poissons appartenant à la famille des lophiidés, parfois appelés diables ou crapauds de mer. La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l’Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille.
Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. Tapie sur des fonds sableux ou vaseux, elle ne laisse dépasser que sa gueule et son filament pêcheur qui lui sert à attirer ses proies.
Sur l'étalage du poissonnier vous la trouverez sous le nom de Queue de Lotte. Et c'est, peut-être parce que la gueule est tellement laide que les marchands de poisson l'enlèvent toujours/
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