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Isulacciu : "U Santa Lucia" devient "Chez Laurette"


Rédigé par Patrick Bonin le Mercredi 3 Août 2016 à 20:58 | Modifié le Mercredi 3 Août 2016 - 23:43


Le local communal qui n'était plus en service depuis près de deux ans a repris son activité depuis le mois de mai grâce au tandem Dumè Laurette. Compagnons de travail mais également dans la vie, les deux nouveaux gérants de l'établissement veulent redynamiser un village dont ils sont tombés amoureux.


Dominique et Laurette les nouveaux gérants de l'établissement "Chez Laurette".
Dominique et Laurette les nouveaux gérants de l'établissement "Chez Laurette".
Il s'appelait le Santa Lucia, il s'appellera dorénavant "Chez Laurette" un prénom qui n'est pas sans rappeler le titre de la célèbre chanson de Michel Delpech.  Le restaurant avec chambre d'hôtes du village d'Isulacciu vient de se voir confier en gestion à Dominique Fraticelli et sa compagne Laurette par la municipalité.   Originaire de Moïta, Dumè a une grande expérience de la restauration.  Pâtissier de métier depuis près de vingt cinq ans, Dominique vient de passer plusieurs saisons sur le continent dans la restauration à Vars notamment dans le 05.  Les deux dernières années, il a travaillé sur la route de Ghisoni au restaurant A Vecchia Mina.  
Laurette quant à elle est toute nouvelle dans le métier. Par amour pour Dominique, elle a voulu partager son aventure, lui qui désirait plus que tout rentrer sur son île.  Originaire du Var, elle apprend doucement à aimer la Corse et la région du Fium'orbu et s'investit sans compter dans le service ainsi que dans la gestion des chambres d'hôtes.
Une carte composée de spécialités corses et de plats familiaux, des desserts faits maison, il n'en faut pas plus pour attirer une clientèle de fidèles et de vacanciers de passage qui viennent visiter l'intérieur de l'île et randonner aux abords du village.
L'établissement construit en 2000  a connu quelques difficultés dans le recrutement de gérants. Il n'est pas toujours aisé il est vrai de trouver des personnes désirant vivre à l'année au village.  C'est maintenant chose faite pour le plus grand bonheur de Jacky Bartoli maire du village, passionné de ce monde rural de l'intérieur qu'il ne manque pas de défendre à chaque fois que l'occasion lui en est donnée.
L'établissement accueille sa clientèle toute l'année et reste ouvert tous les jours.  Comme le dit la chanson de Michel Delpech chanteur préféré de Laurette, "C'était bien chez Laurette lorsque on faisait la fête, elle venait vers nous Laurette".  Une conjugaison à l'imparfait qui n'est plus de mise car Dominique et Laurette comptent bien organiser des fêtes et des soirées festives dans l'établissement, pour contribuer à dynamiser à leur manière ce bien beau village d'isulacciu. 

L'interview de Dominique et Laurette.





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