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Fabio Bragagnolo (Casadelmar) : Nouveau "2 étoiles" au Michelin


Rédigé par Michel Allal-Volterra le Lundi 2 Février 2015 à 13:22 | Modifié le Lundi 2 Février 2015 - 15:21


Fabio Bragagnolo, du Casadelmar de Porto-Vecchio, fait partie des nouveaux nouveau "2 étoiles" du petit livre rouge


(Dr)
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Casadelmar de Porto-Vecchio : Un antre ultracontemporain … La vue sur la mer y ensorcelle, et la cuisine semble plonger au cœur même de la Méditerranée ! Chaque repas impose en effet cette évidence : l’Italien Fabio Bragagnolo rend ici un superbe hommage à la gastronomie méditerranéenne et aux meilleurs produits de Corse et d’Italie. À l’instar de ces cannellonis de denti et tourteau parfumés à la bergamote  – un régal de fraîcheur et de netteté –, le chef ne manque ni de talent ni d’audace dans ses réalisations.
Deux étoiles d’une élégance d'orfèvre !




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