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Boucherie d’Ajaccio : Une enseigne familiale


Rédigé par Antoine Astima le Dimanche 26 Mars 2017 à 16:06 | Modifié le Dimanche 26 Mars 2017 - 16:15


Deux frères, Jean-Philippe et François-Joseph d’Amore, originaires de Bastelica, ont rouvert, le 15 mars dernier, dans le quartier Brasilia, à Ajaccio, la boucherie-traiteur tenue depuis une vingtaine d’années par Jean-Louis Ventura. Issus d’une lignée de bouchers, les deux frères misent sur la continuité de l’enseigne tout en y apportant leur touche personnelle…


Boucherie d’Ajaccio : Une enseigne familiale
Il y avait foule, récemment dernier à la boucherie-traiteur du  Brasilia, à Ajaccio. Près de 150 personnes pour un apéritif convivial. Il faut dire que c’est un petit événement auquel nous avons assisté.
En place dans le quartier depuis vingt ans, Jean-Louis Ventura a décidé d’arrêter son activité. L’enseigne, qui devient alors « la boucherie d’Ajaccio » a été reprise par les frères Jean-Philippe et François-Joseph d’Amore.
Originaires de Bastelica, ils sont, tous deux, issus d’une famille de bouchers ajacciens, notamment leur grand-père, Jojo Forcioli, bien connu dans la cité impériale. Ce dernier a d’ailleurs donné les premiers conseils, soulignant « l’accueil, la propreté et la qualité des produits proposés » comme clé de la réussite.
François-Joseph, par ailleurs berger – il vend ses propres fromages - ouvre donc, après celle qu’il tient depuis quelques années à Saint-Florent, une deuxième boucherie, celle-ci avec son frère Jean-Philippe. « Dans un premier temps, expliquent les deux frères, nous resterons dans la continuité du travail effectué par Jean-Louis Ventura. Puis, nous nous efforcerons d’apporter notre touche personnelle, notamment au niveau du rayon traiteur. »
Au terme d’un apéritif dinatoire, placé sous le signe de la convivialité, tout le monde a pris congé.
Reste, désormais, aux deux frères, à reprendre le flambeau familial…




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